| 商业不动产项目“残局拯救”专家 |
 |
|
 |
|
||||||||||
|
 2018年7月17日，总裁赵旭州为甘肃建投控股集团物流园项目进行远程战略指导会议  2018年6月20日，总裁赵旭州为江苏盐城广益来综合体项目进行战略定位汇报会议  2018年5月11日，总裁赵旭州为江苏盐城广益来综合体项目进行战略诊断与指导会议  2018年4月11日，总裁赵旭州为湖南永州物流园用地项目进行定位诊断与战略谋划  2018年3月15日，总裁赵旭州与唐山古冶区区长张雪梅进行特色商业小镇项目战略指导会议  2018年3月14日，总裁赵旭州与清华建筑设计院进行第一城 • 后时尚小镇项目建筑规划设计指导会  2018年2月1日谋划诊断际华国际三五三九鞋厂文创园定位  2018年1月22日谋划指导商丘豫东国际食品城项目  2017年12月28日赵总裁与万达前副总裁陈平进行行业深度探讨与交流  2017年11月19日，总裁赵旭州出席安徽阜阳国际服装城招商发布会并作招商动员演讲  2017年11月4日，总裁赵旭州、副总何利鹏与新疆富美集团高层领导就富美国际家居建材城2期项目的战略定位召开工作会议并作详细汇报演讲  2017年11月3日，总裁赵旭州、副总何利鹏与新疆昌吉国家农业科技园区管委会及昌吉农业局、建设局、房管局、财务局等部门重要领导召开园区战略规划会议  2017年11月2日，总裁赵旭州、副总何利鹏考察新疆伊犁新月湾家居建材市场项目并进行战略定位指导  2017年10月31日，总裁赵旭州、副总何利鹏赴新疆伊犁考察亚中国际商贸城大型专业市场项目并进行市场运营系统指导  2017年10月30日，总裁赵旭州、副总何利鹏赴新疆霍尔果斯口岸考察霍尔果斯国际物流园、国际客运中心、南部联检楼等大型不动产项目并进行战略定位指导会谈  2017年10月24日，总裁赵旭州应郴州市鼎成置业有限公司之邀，实地考察智付•星云汇项目并进行战略定位谋划指导  2017年9月23日，湖北十堰金港商谷项目全国招商大会隆重举办，国际国内100余家品牌商赴会参加  2017年9月10日，盛世国际“淄博印象美食城”选铺签约活动火热开展，会上总裁赵旭州为300多商家作了动员演讲  2017年8月8日，集团总裁赵旭州赴广西桂林指导承和集团大型文旅地产项目  2017年7月12日签约昌吉四季鲜产业小镇项目 |
专访北京金百万餐饮股份有限公司董事长邓超发布时间：2017-5-28 浏览次数：1094次 5月18日，北京金百万餐饮股份有限公司正式挂牌新三板，然而这并不是“烤鸭股”在资本市场的又一次成功。此番登陆新三板的金百万，已经不是人们印象中以平价烤鸭闻名的传统大型餐企，而是以金百万为背书的一家餐饮第三方服务商。新三板挂牌第二天，金百万董事长邓超在接受北京商报记者独家专访时表示，传统餐饮盈利空间有限，很难资本化。而将20年从事餐饮积累的资源、经验，从服务金百万一家企业，到服务行业更多企业，可以创造更大的价值。这也是金百万能够得到资本市场认可的重要原因。 转型第三方服务商 提起金百万，很多人都会想到社区周边的大型平价烤鸭店。然而不久的将来，金百万三个字更多代表的可能是遍布全市的“金百万网络餐厅”。 邓超告诉北京商报记者，通过这几年的剥离，目前金百万42家门店中，直营店只剩10家，其他全部转为加盟店，“这10家就作为样板店和试验田，今后也不打算再开”。 剥离线下门店的同时，“线上金百万”却在高歌猛进。据介绍，目前金百万网络餐厅已达70余家，并且仍在以两天一家店的速度推进。邓超预计，今年7月初，北京地区的金百万网络餐厅就将达到100家，基本实现全覆盖。届时，北京消费者几乎随处都能订到金百万外卖。而6月进军上海、年底进军广州也在计划当中。“我们2015年10月16日上线外卖，去年底已经做到2亿多元营业额。截至今年一季度，日订单量已经超过2.5万单。” 所谓金百万网络餐厅，其实是金百万与其他餐饮门店合作、挂金百万牌子的线上外卖加盟店。双方合作过程中，金百万负责提供线上运营的全套服务，包括与外卖平台的对接、数据分析、菜单设计、营销推广、客户维护以及供应链系统，合作餐饮门店按照金百万的要求进行生产。外卖利润全部归合作餐饮门店，金百万靠整合供应链和流量来盈利。 当前，叫外卖已经成为与餐馆用餐、在家做饭并列的一种用餐方式，外卖也成为餐饮市场最大风口。美团外卖袋鼠学院预测，按照最终线上转化率65%计算，外卖业务还存在巨大增长空间。然而市场虽大，单个企业做线上运营却很难，不仅要解决很多技术性难题，即便登陆了外卖平台，想要露出也非常困难。这也正是很多餐企选择与金百万合作的原因。而凭借输出技术和管理、帮助其他餐饮企业更好地开展外卖业务，金百万也完成了自身蜕变，从一家传统的餐饮企业，转型成餐饮第三方服务商。 上市难源于商业模式 餐企上市难由来已久。除了早期上市的全聚德、西安饮食，A股市场几乎难觅餐饮企业的身影。而在邓超看来，餐饮企业之所以上市难，根源在于传统餐饮的商业模式盈利空间太小，很难得到资本市场的认可。 “成功的企业之所以选择进入资本市场，是因为它们通过资本市场整合到资源，这些资源通过它们的业务模式，能创造出更大的价值。”邓超说：“如果给你资源却无法创造更大价值，那么你的资本化就没有意义。” 在邓超看来，相比做传统餐饮，做餐饮第三方服务商拥有更大发展和想象空间。事实上，从海底捞的底料商“颐海”上市，到新辣道的小龙虾供应链“新良记”拿到融资，似乎都在印证第三方服务商更容易获得资本青睐。邓超表示：“挂牌新三板只是金百万资本化迈出的第一步。未来还要争取进入创新层，转板做IPO，一个阶段一个阶段地推进。” 今年刚刚公布的中国餐饮百强名单中没有金百万。邓超坦言，依照餐饮百强按营业额排序产生的规则，剥离大批门店，金百万财务报表上的营收必然锐减。然而对此邓超并不担心，因为金百万的利润反而大增。根据最新公布的财务报表显示，金百万2014年度、2015年度、2016年1-9月营业收入分别为4.09亿元、3.24亿元、2.28亿元；净利润则分别为1020.41万元、3603.92万元、2413.89万元。“门店剥离出去后，虽然我们不再拥有这些店，但作为金百万的加盟店，它们要上交管理费，所以利润反而增加了。” 事实上，金百万大力发展的网络餐厅走的同样是轻资产模式，不用选址、不用投资，只要向符合要求的餐厅输出技术及管理即可。“这套技术和管理，给100家企业使用和给1万家企业使用几乎没有差别，应用的企业越多，边际成本就越小，而整合带来的流量规模与供应链规模则会越来越大，这正是金百万新模式的价值所在。”邓超说。 看好“大店＋外卖” 根据北商研究院最新发布的餐饮大数据调查，截至2016年12月31日的统计，北京市餐厅147575家，相比较年初减少了25001家，减幅达14.5％，日均减少68家。北京餐饮市场正在加速洗牌，哪类餐饮生命力更强？与业界普遍欣赏“小而美”餐厅不同，邓超更看好“大店＋外卖”的模式。 在邓超看来，关于吃饭这件事，消费者主要有两个需求：一个是社交需求，另一个是物欲需求。文化学者易中天说过，在中国，什么是熟人关系？经过烹饪的关系叫熟人关系。在中国，吃饭的社交属性特别强，催生了很多包间服务，这是大型餐饮企业存在的基础。而物欲需求主要指消费者的口味需求。目前Shopping
Mall里五花八门的餐厅基本都是满足物欲需求的，以经营爆品、单品小店为主，通常没有包间服务。 目前，这两类餐厅生存都不容易。社交属性的大型餐饮，虽然包间利润率很高，但使用效率低，一天当中只有晚餐时段创造价值。Shopping Mall里的餐厅看着火爆，但房租很高、装修费用也高、客单价低，经营压力也很大。 “大型餐饮如果能与外卖结合，把中午时段闲置的产能释放出来，它的财务模型将优于Shopping
Mall里的‘小而美’餐厅。”邓超认为，大型餐饮大都植根社区，房租相对便宜、运营成本也低，而社区的家庭消费是刚需，且更加稳定，外卖的应用场景较好。而Shopping
Mall属于商业区，特点是客流量大，但缺少固定客源，外卖的应用场景反而不及社区。 金百万这两年的业绩表现，也让邓超对“大店＋外卖”的模式更具信心。“我们无论是直营店还是加盟店，这两年盈利状况都非常好，正是靠外卖弥补了原来闲置产能的短板，打破了传统餐饮受时间、空间局限的瓶颈。” 邓超认为，未来的餐饮市场一定是两类餐厅的天下，一类是公司级别的，负责解决百姓刚需，标准化程度很高，金百万就属于这类。另一类是米其林餐厅级别的，很难复制，它提供了一种生活方式，那里的厨师是艺术家
相关新闻
RELATED NEWS
|
||||||||||
