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杭州人吃冷鲜鸡的多了 新农都将筹建大型批发市场发布时间:2014-2-27 浏览次数:5809次 浙江新农都物流中心的冷鲜禽交易开市三天了,昨天总算有了生意,二号摊位的陈新丽一天卖了50多只冷鲜鸡。新农都肉类管理公司董事长单纯正希望,等冷鲜禽肉批发交易标准出台后,新农都将尽快在今年7月能实现冷链配送交易产业链,成为省内最大的冷鲜禽批发市场。 活禽老板愁得掉头发 年近五十岁转行卖冷鲜鸡 今年1月20日,杭城市场内再次关停活禽交易区。新农都物流中心家禽商铺老板刘同科开始漫长的休息,其实也没休息好,天天愁得掉头发。无奈之下,他从三天前开始正式转行卖冷鲜鸡。 头两天刚开业,根本没生意。好在昨天市场内遇到了老主顾,一早上终于卖出了20多只。老刘说,这些冷鲜鸡批发价拿来八块钱一斤,现在八块钱一斤就卖了,遇上熟人,倒贴一块钱,也卖。 站在一旁的小李一并点头称是,老刘一把拉过他介绍:“这是隔壁老板,看我俩谢了脑门,可以直呼"大小光头"。”老刘调侃道,自己快要50岁了,新农都开业后就开始卖活鸡,这把岁数转行太难,加上老百姓不放心,更是难上加难。“倒是卖杀白鸡,市场没有鸡粪鸡血,干干净净,环境空气都好了很多。”冲着这一点,不少冷鲜家禽老板还勉强有些乐意。 总而言之,限制活禽交易之后,买冷鲜鸡成了难题,卖冷鲜鸡的日子也不好过。 冷鲜鸡销售冷清 新农都强势筹建大型批发市场 早前,杭州市贸易局曾表示将出台《农贸市场杀白禽交易场地的建设标准要求》,农贸市场据此进行消毒处理、配置冷柜,达标之后才能进行交易。最近,市贸易局表示,杭城已有农贸市场完成改造,开始销售冷鲜鸡。 万寿亭农贸市场的工作人员称,即使是活禽正常交易时期,市场内也一直有冷鲜鸡销售,“只不过,现在市场内的冷鲜鸡销量非常不好,每天卖不了几只。” 看来,冷鲜鸡的销量真如其名字所言,很是冷清。 但新农都物流中心肉类市场沈经理还是信心十足:“活禽不让卖了,冷鲜家禽是唯一出路。”原先,全杭州的活禽都来源于城北和华东两大交易市场,这次新农都算是抓住机会,提前一步进入产业升级转型,打算将全省重点扶持的二十多家现代化家禽养殖屠宰企业引入市场。 这两天,新农都肉类管理公司董事长单纯正忙着在建德招商,他认为,家禽一直都是市民饭桌上的主菜,过去萧山本地家禽每天的交易量是5万至7万羽,而杭州市区交易量有16万羽。杭州市区禁止销售活禽已有一段时间,市民对家禽的需求逐渐增加,在此,新农都打算筹建起省内最大的冷鲜禽批发市场,实现冷链配送、交易整个产业链,“如果冷鲜禽肉批发交易标准能够尽快出台,预计最快今年7月能实现。” 温氏家禽、华农家禽 以后吃鸡也要讲究牌子 原先在城东做活禽生意的陈新丽也搬到新农都卖冷鲜鸡,“我们的鸡都是来自省内大型家禽屠宰厂,例如温氏家禽集团,早上凌晨两点开始宰杀,4小时后,老百姓就能在市场上买到了。”陈老板指着一只只独立真空包装的鸡说道,在包装袋上,全部印有生产日期、保质期以及合格证。 义乌华农家禽屠宰有限公司总经理骆耀斌表示,老百姓甚至还能追踪查出这些鸡来源哪个养殖场,吃了哪些饲料。昨天,正好碰巧骆总也打算将旗下的冷鲜鸡进驻到新农都市场。 统称为冷鲜鸡,但种类不少,可任君挑选。陈新丽介绍,有未开膛的整鸡,有掏出内脏处理干净的净鸡,还有三黄鸡、本鸡等。有一批整箱的杀白乌骨鸡则是销往中国香港的热门品种。 “重建市场后,每个摊位都配有冷柜,物流中心还建有大型冷库,如果当天卖不完,可以收藏至冷库。第二天重新进货可以衡量销售情况,保证品质新鲜。”基本上,包装好的冰鲜鸡保质期为12个月,在家庭冰箱的冷藏室内可存放5天到12天。 “家禽企业为市场的经营户提供品质保证的货源,市场作为平台,各个经营户为渠道销售。”市场经理沈先生说,希望通过这种方式,实现品牌保证,能让老百姓吃上放心冷鲜鸡肉,“之后,在新农都5区肉类市场二楼将有近39家经营户,市场占地面积约1.1万平方米,全部建成历时近两个月。” 目前,冷鲜禽肉的销售区暂时借用肉类市场,四五家经营户已开业。“市民零售购买的还很少,大多是周边餐饮、食堂来采购,少则三五只,多则一整箱,约十多只。”温氏家禽杭州代理点的工作人员小潘表示,与去年禽流感刚爆发的时候相比,销售情况已好转许多。 杭州春嫂煲土家菜就是其中下订单的一家,“禽流感之前,我家冷菜有白切鸡,现在只能撤下了,一般也不敢给顾客推荐鸡肉。只能等顾客自己点。”店老板说,也有不少客人不太忌讳,特别是男士,一坐下就豪爽地喊道,来一只鸡。 即便如此,每天卖出个把只都不定,“有的餐馆虽说扛走了一箱鸡,但要连着卖上好几天。
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