“革面”引领中国高端方便面品牌

发布时间：2015-5-16 浏览次数：1875次

    国内方便面行业竞争激烈早已有目共睹，但是随着市场的发展，方便面行业角逐点也在日益变化。统一企业（中国）投资有限公司总经理侯荣隆曾指出：方便面产业的发展早已“从价格竞争转向价值竞争”，利用创新优势不断满足消费者的核心需求才是方便面产业谋长远发展的正道。

    2014年下半年，统一企业推出了革面品牌，作为其方面便市场上的高端品牌生力军。革面精选五种最受欢迎的口味：红烧牛肉面还原经典，红油爆椒牛肉面释放丰满的辣与香，卤香牛肉面香味四溢，精炖番茄牛肉面带来地道风味，浓郁、醇厚的香菇炖鸡面不仅暖胃更是暖心。

    据了解，统一革面系列产品首次系统研究了工业化蝴蝶状宽面的制作技术，通过对优质面粉的合理搭配，结合高温蒸煮与低温油炸技术，制备出能快速复水、具有耐泡性的超宽面。

    据统一相关负责人介绍，“革面”选用优质原料，采用高温高压工艺提取；以独特的烹煮加工技术，使呈味物质充分释放，并结合后段快速冷却工艺，使风味物质基本全部锁定在汤料中。专家一致认为，这项革新技术实现了方便面风味调味包的创新与突破。

    统一革面相关负责人表示，革面还利用冻干技术处理的肉片内部空隙均匀，有利于快速复水，且肉片口感软嫩、充满脂香；冻干蔬菜最大限度地保持了蔬菜原有的色香味形及各种营养成分，并能迅速复水。同时，统一首次实现了蒸汽烹饪、低温油炸、复合调味、自动投料、自动包装等技术和装备的有机结合，成功开发了“革面”系列方便面工业化的高速生产线。

    对于“革面”的系统创新，专家们给予了高度评价。中国食品科学技术学会组织行业专家在北京召开了“统一革面系列方便面”专家鉴评会，鉴评委员会专家认为，“革面”是一款能快速复水、具有耐泡性的超宽面，同时实现了规模化、工业化生产，革面创新项目整体技术达到国际先进水平。

    除此之外，在中国食品科学技术学会主办的“第十四届中国方便食品大会暨方便食品展”上，统一企业（中国）投资有限公司总经理侯荣隆代表统一企业做了主题演讲。随后，经组委会专家团综合评选，统一企业凭借“革面”一举夺得“2014年度方便食品行业创新奖”和“2014年度最佳方便食品”奖！

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